כתבה

דף הבית > כתבו עלינו > פרובאנס לא גרה כאן יותר

הגליל יפה ונהדר, אבל הוא בפירוש לא פרובנס. אין גם חיה כזאת "אוכל גלילי", למרות שתמצאו שם אוכל טוב בשפע שמכינים אנשים מוכשרים. לא חשוב אם זו צמחונית באמירים, אוכל ערבי בג'יש או צפון אפריקאית על כביש הצפון, רק שיהיה טעים. מדי פעם, אחת לחודש פחות או יותר, אני וחברים רעבים לא פחות נדחסים לאוטו ויוצאים לחפש אוכל. לפי החוש, הרגש, או על פי השמועות. הפעם נסענו צפונה בעקבות הידיעה על פסטיבל "טעם וצליל במרום הגליל". את הבוקר צלחנו אצל מגדלי הצאן "מרינדו", בעזרת הגבינות הטובות של ברקנית (שהן גם טובות וגם, מה שלא תמיד קורה במחלבות קטנות, אחידות באיכותן) והצלעות הקטנות והנחמדות שטיגן במרץ צחי בוקששתר ומשם שבעים ומנומנמים נלקחנו לדיר. שני זני טלה לבשר מגודלים כאן, מרינו ומכלוא, טלאים שאינם סובלים, או לדעת אחרים, נהנים מריחו החזק של בשר הכבש. בשר עדין מאוד, בהיר, לא שמן ומפורק במקצועיות רבה עד מאוד. צלעות, שוקיים, אוכף או כל חלק שתרצו, יגיע ישר אליכם הביתה (ממטולה עד ראשון ובשלב זה בלי איזור ירושלים). מחמישה ק,ג ומעלה. לא זול ולא יקר ומשובח עד מאוד.